フレンチレストラン『ラート・ドゥ・サヴール』
お昼はここと決めていました。
評判がよく、かなり期待して行きました。
フランス産・信州地場産の旬の食材を使って
独創的なフレンチが楽しめると聞いては行かない手はない。
とりあえず料理内容はわからないので
ちょっと昼には早めの時間に
席のみ予約（せっかく行って断られては残念ですので・・）
結局『夏羽織のコース』（3500円）にしました。
内容間違っていたらごめんなさい
・甘酸っぱいルバーブの冷製スープ
オードブル
・エゾ鹿とフォアグラのテリーヌ、バルサミコのアクセント
お友達はこちら
・静岡産 本まぐろのタルタル
下にジャガイモのピュレ、セロリのクリームがかかってます
メインは
・スズキと真鯛のポワレ
甲殻類のソースがかかってます
お友達はこちら
・イベリコ豚のほほと舌の煮込み
すごーーーく柔らかく、とろーっと口のなかで溶けます
追加でパンを注文
・クミンやフェンネルシードをつかった『自家製パン』
かめばかむほど味わい深く、そのままでもいいけど
『スペイン産オリーブオイル』『新潟産玉藻塩』をお好みで・・
・新生姜をつかったジンジャーエールのソルベ
ショウガの香りがほんのりと・・
さっぱりすっきり食感
・ヴェルヴェーヌのジュレとババ
・コーヒー
店内インテリアにかなりこだわってます。
壁も椅子も、水のコップすらアートな感じで、もちろん料理の器もです。
器も独創的ですが、料理もかなり独創的かつ芸術的センスが感じられます。
雰囲気も良く、素晴らしい料理の数々でした。
なごみの『また行きたい店』が増えました。
（なごみもそうですが）評判を聞き付け、県外から来る人も多いみたいです。
場所がちょっとわかりづらいけど、『オレンジの看板』が目印です。
■ラート・ドゥ・サヴール
http://www.art-saveur.com/
長野県安曇野市穂高有明小岩岳3499-18
TEL:0263-81-5275
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評判がよく、かなり期待して行きました。
フランス産・信州地場産の旬の食材を使って
独創的なフレンチが楽しめると聞いては行かない手はない。
とりあえず料理内容はわからないので
ちょっと昼には早めの時間に
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結局『夏羽織のコース』（3500円）にしました。
内容間違っていたらごめんなさい
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・静岡産 本まぐろのタルタル
下にジャガイモのピュレ、セロリのクリームがかかってます
メインは
・スズキと真鯛のポワレ
甲殻類のソースがかかってます
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・イベリコ豚のほほと舌の煮込み
すごーーーく柔らかく、とろーっと口のなかで溶けます
追加でパンを注文
・クミンやフェンネルシードをつかった『自家製パン』
かめばかむほど味わい深く、そのままでもいいけど
『スペイン産オリーブオイル』『新潟産玉藻塩』をお好みで・・
・新生姜をつかったジンジャーエールのソルベ
ショウガの香りがほんのりと・・
さっぱりすっきり食感
・ヴェルヴェーヌのジュレとババ
・コーヒー
店内インテリアにかなりこだわってます。
壁も椅子も、水のコップすらアートな感じで、もちろん料理の器もです。
器も独創的ですが、料理もかなり独創的かつ芸術的センスが感じられます。
雰囲気も良く、素晴らしい料理の数々でした。
なごみの『また行きたい店』が増えました。
（なごみもそうですが）評判を聞き付け、県外から来る人も多いみたいです。
場所がちょっとわかりづらいけど、『オレンジの看板』が目印です。
■ラート・ドゥ・サヴール
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長野県安曇野市穂高有明小岩岳3499-18
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