なごみ日記

伝統の味　備前名物『大手まんぢゅう』



岡山のお土産にいただきました。





米処備前岡山の「備前米」を材料として、麹からつくり
もち米を加えながら甘酒を仕上げ、小麦粉を混ぜ発酵させて生地を作る。
北海道産の小豆を特製の白双糖で練り上げ、薄く包み、蒸上げる。
酒饅頭の基本製法でつくるので、甘酒のコクが餡の甘さと
ほどよく調和したまろやかな味わいが特徴・・・





皮は薄く、あんこが９９％くらいあるみたい♪


ほうじ茶入れて・・ちょっとひと休み


お茶しましょ☆






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